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Dominikanische Republik - Don Juan
Geschmacksprofil
- Profil: voll - nussig - süß
- Säure: säurearm - leicht fruchtig
- Textur: füllig und elegant dominant
- Nachgeschmack: schokoladig und weich
Herkunft
- Region: Zentralgebiet Dominikanische Republik - Valdesia; Provinz San Jose de Ocoa
- Lage: 500-1100 Meter über dem Meeresspiegel
- Wir konnten bei unserem Besuch auf der Finca von Don Juan einen Einblick in sein Leben bekommen, dass von der Liebe dominiert wird. Er liebt seine Frau, die ihm 5 Kinder geschenkt hat, 3 Söhne und 2 Töchter. Er liebt sein Land und die Natur, die Ihn uns seiner Familie den Lebensunterhalt garantieren. Er liebt die Kaffeesträucher und die Kirschen, die er mit Hilfe einer intakten Dorfgemeinschaft händisch erntet.
Kaffeepflanze
- Qualitätseinstufung: grade A - top - organic
- Pflanzentyp: Arabica
- Varietät: Catuaí
- Ernte: Oktober - Februar
- Kaffeekirschen reifen sehr langsam und liefern sehr dichte Bohnen
Verarbeitung
- die reifen Kirschen werden per Hand gepflückt
- danach wird er gewaschen
- die nassen und rohen Kaffeebohnen werden auf Sonnenterassen getrocknet
Zertifizierungen
gut geeignet für
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