Mexiko Sierra Madre
| Körper & Stärke | ● ● ● ○ ○ |
| Röstgrad | ● ● ● ○ ○ |
| Fruchtsäure | ● ● ○ ○ ○ |
Mexiko Sierra Madre – Ausgewogener Hochlandkaffee
Ein runder Kaffee aus den Bergen im Süden Mexikos. Dieser sortenreine Arabica stammt aus der bekannten Region Chiapas und überzeugt durch seinen weichen Charakter.
In der Tasse verbinden sich Aromen von Steinobst mit Noten von Kakao. Am Gaumen zeigt sich eine milde, gut eingebundene Fruchtsäure und ein weiches Mundgefühl. Im Nachgeschmack klingen feine, blumige und fruchtige Nuancen an. Ein bekömmlicher Kaffee für jeden Tag.
Herkunft
Region: Chiapas, Sierra Madre, Mexiko
Lage: Ca. 1.000 bis 1.750 Meter über dem Meeresspiegel
Bodentyp: Nährstoffreiche Vulkanböden
Pflanzentyp: 100 % Arabica
Varietäten: Caturra, Typica und Bourbon
Erntezeit: November bis März
Verarbeitung & Röstung
Ernteverfahren: Hauptsächlich von Hand gepflückt
Aufbereitung: Nass aufbereitet (Washed). Die Kaffeekirschen werden kurz nach der Ernte entpulpt und für einige Stunden fermentiert.
Röstgrad: Mittlere Röstung (Medium)
Röstverfahren: Schonende Trommelröstung in unserer Wiener Manufaktur, um die Fruchtnoten und die schokoladige Basis ausgewogen zur Geltung zu bringen.
Zubereitungsempfehlung
Durch die milde Säure und den ausgewogenen Geschmack lässt sich dieser Kaffee vielseitig zubereiten. Er schmeckt hervorragend aus dem **Handfilter** oder der **Filtermaschine** und gelingt ebenso gut in der **French Press**, wo die feinen Fruchtnoten schön herauskommen. Auch im **Kaffeevollautomaten** eignet sich der Kaffee gut für eine milde Tasse oder einen Verlängerten.
