Die Bohnen duften betörend und der Geschmack ist auffallend vielfältig, mild und weich. Steinfruchtaromen und kräftige Kakaonoten dominieren diesen wunderbaren Vertreter aus Chiapas, dem größten und beliebtesten Anbaugebiet Mexicos.

Geschmacksprofil 

• Profil: intensiv und komplex
• Säure: sanfte Säure
• Textur: fein, elegant und weich
• Nachgeschmack: blumig, fruchtig und geschmeidig
• Die Bohnen duften betörend und der Geschmack ist auffallend vielfältig, mild und weich.

 Herkunft 

• Region: Mexico - Chiapas
• Lage: ca. 1.000 bis 1.750 Meter über dem Meeresspiegel
• Boden: vulkanische Böden

 Kaffeepflanze 

• Pflanzentyp: Arabica
• Varietät: Caturra & Typica, Bourbon
• Erntezeit: November bis März

 Verarbeitung 

• hauptsächlich von Hand geerntet
• kurz darauf werden die Kirschen entpulpt und dann für einige Stunden fermentiert
• nasse Aufbereitung

 Zertifizierungen 

gut geeignet für