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MEXIKO Bio Sierra Madre
Die Bohnen duften betörend und der Geschmack ist auffallend vielfältig, mild und weich. Steinfruchtaromen und kräftige Kakaonoten dominieren diesen wunderbaren Vertreter aus Chiapas, dem größten und beliebtesten Anbaugebiet Mexicos.
Geschmacksprofil
- Profil: intensiv und komplex
- Säure: sanfte Säure
- Textur: fein, elegant und weich
- Nachgeschmack: blumig, fruchtig und geschmeidig
- Die Bohnen duften betörend und der Geschmack ist auffallend vielfältig, mild und weich.
Herkunft
- Region: Mexico - Chiapas
- Lage: ca. 1.000 bis 1.750 Meter über dem Meeresspiegel
- Boden: vulkanische Böden
Kaffeepflanze
- Pflanzentyp: Arabica
- Varietät: Caturra & Typica, Bourbon
- Erntezeit: November bis März
Verarbeitung
- hauptsächlich von Hand geerntet
- kurz darauf werden die Kirschen entpulpt und dann für einige Stunden fermentiert
- nasse Aufbereitung
Zertifizierungen
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