Auf den Bergen von Minas Gerais gedeiht der Kaffee auf durchschnittlich 1.200m bei einer Durchschnittstemperatur von 25°C - die idealen Klimabedingungen für den "sweet yellow bourbon"

Geschmacksprofil 

• süsslich, leichte Rohrzucker Töne, Bananenaromen
• Säure: mild und säurearm
• Textur: weich kultiviert
• Nachgeschmack: anhaltend süß-fruchtig und sauber
• Nicht nur der elegante Körper zeichnet diesen Kaffee aus und machen diese Spitzenkaffeesorte zu einer der selten Spezilitäten auf dem Weltmarkt.

 Herkunft 

• Region: Sao Jao do Manhuaçu, Matas de Minas, Minas Gerais
• Lage: ca. 900 - 1.300 Meter über dem Meeresspiegel
• Geschütztes Ökosystem: Die meisten Areale auf den Farmen stehen unter Naturschutz, um die heimische Vegetation an sehr sensiblen Bereichen zum Beispiel an Quellen oder Bächen zu erhalten

 Kaffeepflanze 

• Qualitätseinstufung: NY2 screen
• Pflanzentyp: Arabica
• Varietät: Red Catuaí, Yellow Catuaí, Mundo Novo, Bourbon; Catucaí und Icatu

• Yellow Bourbon ist eine natürliche Kreuzung aus Red Bourbon und Amarelo de Botacuto, die als Typica-Variante gelbe Früchte trägt. Bourbon entstand durch die Auswahl von wilden Kaffeepflanzen aus jemenitischen Kaffeehainen von französischen Botanikern. Gepflegt und weiter kultiviert auf kontrollierten Feldern entstand eine bemerkenswerte Vielfalt und alle Sorten erhielten den Namen seines Kindergartens - "Bourbon Island" (dem heutigen La Réunion). Nach verstärkter Kultivierung in Brasilien zeigte sich eine gelbe Mutation mit einem einzigartigen Geschmacksprofil - wurde isoliert, weiter gezüchtet und so entstand in Brasilien der der sweet yellow Bourbon.

 Verarbeitung 

• die reifen Kirschen werden per Hand gepflückt
• nach der Entpulpung und Fermentierung wird der Kaffee mit frischem Wasser gewaschen und anschließend auf Sonnenterassen natürlich getrocknet.

 Zertifizierungen 

gut geeignet für