Äthiopien Sidamo
| Körper & Stärke | ● ● ● ○ ○ |
| Röstgrad | ● ● ○ ○ ○ |
| Fruchtsäure | ● ● ● ● ○ |
Ein traditioneller Kaffee aus Ostafrika. Dieser sortenreine Arabica aus der Region Sidamo bringt das typische blumige und fruchtige Geschmacksprofil der äthiopischen Hochlagen in die Tasse.
Der Kaffee schmeckt angenehm fruchtig und erinnert an Beeren und Blumen, abgerundet durch einen vollen Körper. In der Tasse zeigt sich eine feine, lebendige Säure. Im Abgang kommen deutliche Aromen von Hagebutte und etwas dunkler Bitterschokolade zum Vorschein.
HERKUNFT
Region: Äthiopien, Region Sidamo
Lage: 1.400 bis 2.200 Meter über dem Meeresspiegel (Hochland)
Pflanzentyp: 100 % Arabica
Varietät: Regionale Heirloom-Varietäten (Wildkaffee-Erbe)
Textur: Weich und ausgewogen
Verarbeitung & Röstung
Aufbereitung: Nass aufbereitet (Washed)
Röstgrad: Helle bis mittlere Röstung (Light to Medium City)
Verfahren: Schonende Trommelröstung in unserer Wiener Manufaktur. Wir rösten den Kaffee so, dass die fruchtigen und blumigen Noten gut erhalten bleiben und ungewollte Bitterstoffe ausbleiben.
Hinweis zur Zubereitung mit Milch
Wegen der kühlen Höhenlagen bringt der Sidamo eine feine, klare Fruchtsäure mit. Diese verträgt sich oft nicht gut mit Kuhmilch oder Sahne, da die Milch den feinen Geschmack überdeckt oder leicht ausflocken kann. Um die Aromen dieses Kaffees unverfälscht zu erleben, empfehlen wir, ihn schwarz zu trinken.
Zubereitungsempfehlung
Dieser sortenreine Hochlandkaffee eignet sich für verschiedene Brühmethoden. Die blumigen Aromen und die feine Säure entfalten sich besonders gut als **Filterkaffee** (Handfilter oder Chemex) sowie in der **French Press**. Wer im Sommer eine Erfrischung sucht, kann ihn kalt als **Cold Brew** ansetzen, wodurch die Beerennoten gut herauskommen. Für Liebhaber fruchtiger Kaffees gelingt er auch als heller Espresso in der **Siebträgermaschine**.
