Äthiopien Yirgacheffe
Äthiopien Yirgacheffe
| Körper & Stärke | ● ● ● ○ ○ |
| Röstgrad | ● ● ○ ○ ○ |
| Fruchtsäure | ● ● ● ● ● |
Ein bekannter Kaffee aus den Hochlagen Äthiopiens. Die Kaffees aus der Region Yirgacheffe sind weltweit für ihren blumigen Geschmack und ihre feinen Zitrusnoten beliebt.
In der Tasse verbinden sich frische Zitrusaromen mit einer floralen Süße. Am Gaumen zeigt sich dieser Kaffee mit einer lebendigen, gut ausbalancierten Säure und einem eher leichten, eleganten Körper. Im Nachgeschmack kommt eine leicht würzige Note zum Vorschein, die weich und süßlich ausklingt.
HERKUNFT
Region: Äthiopien, Region Yirgacheffe
Lage: 1.750 bis 2.200 Meter über dem Meeresspiegel
Pflanzentyp: 100 % Arabica
Varietät: Regionale Heirloom-Varietäten (Wildkaffee-Erbe)
Qualitätseinstufung: Grade 2 - Top Qualität / Ökologischer Anbau (Organic)
Erntezeit: Oktober bis Januar
Verarbeitung & Röstung
Ernteverfahren: Von Hand gepflückt (nur reife Kirschen)
Aufbereitung: Nass aufbereitet (Washed) und gewaschen
Trocknung: Schonend auf offenen Sonnenterrassen
Röstgrad: Helle Röstung (Light City)
Verfahren: Schonende Trommelröstung in unserer Wiener Manufaktur, um die feinen Zitrusnuancen und blumigen Noten unverfälscht zu erhalten.
Anbaubedingungen in Yirgacheffe
Die Region Yirgacheffe im Süden Äthiopiens bietet durch gute Böden und eine zuverlässige Wasserversorgung beste Bedingungen für den Kaffeeanbau. In den kühlen Höhenlagen wachsen die traditionellen Heirloom-Varietäten langsam heran, wodurch sie ihr klares und fruchtiges Geschmacksprofil entwickeln können.
Zubereitungsempfehlung
Das klare und fruchtige Profil dieses gewaschenen Arabicas kommt am besten in Filtermethoden zur Geltung. Er eignet sich hervorragend für den **Handfilter**, die **Chemex** oder die **French Press**, wo die Zitrus- und Blütenaromen schön herauskommen. Kalt aufgebrüht als **Cold Brew** schmeckt der Kaffee im Sommer spritzig und erfrischend. Wer fruchtige Noten im Espresso mag, kann ihn auch für eine helle Röstung in der **Siebträgermaschine** verwenden.
