Milano
| Stärke | ● ● ● ● ○ |
| Röstgrad | ● ● ● ○ ○ |
| Fruchtsäure | ● ○ ○ ○ ○ |
Diese kräftige Robusta/Arabica-Kaffeemischung erinnert an mit feiner Schokolade überzogene Kekse. Sie ist für all jene hervorragend geeignet, die einen Blend mit dichtem Körper und wenig spürbarer Säure schätzen.
Robusta-Bohnen aus dem indischen Anbaugebiet Mysore sorgen für vollmundige und weiche Noten. Sie werden mit den schokoladigen Bohnen des guatemaltekischen Robustas aus Antigua verschnitten. Ein charakterstarker, säurearmer Robusta aus Uganda vollendet diesen Blend.
Die Milano-Mischung erinnert an Getreidecerealien und Schokoladenpudding. Sie eignet sich als sowohl als klassischer Espresso, oder als auch als cremige Basis für Kaffee-Milch-Mischungen. Im Cappuccino oder Espresso Macchiato entfalten sich feine Nuancen von Haselnuss und Marzipan.
Blend-Zusammensetzung
60 % Robusta: Guatemala, Uganda und Indien
40 % Arabica: Brasilien und Mexiko
Röst-Parameter
Röstgrad: Medium City Roast
Verfahren: 18 Minuten Trommelröstung bei max. 210 °C Lufttemperatur
Zubereitungsempfehlung
Primär als klassische Espressomischung entwickelt. Optimal für den professionellen Siebträger sowie für hochwertige Kaffeevollautomaten. Sensationell in Kombination mit Milch oder pflanzlichen Alternativen, da hierbei die feinen Haselnuss- und Marzipanaromen im Milchschaum hervorgehoben werden.
© Mocca Brasil — Spezialitäten-Kaffeerösterei Wien, Rennweg 75
