Mocca Espresso
Mocca Espresso
| Stärke | ● ● ● ○ ○ |
| Röstgrad | ● ● ● ○ ○ |
| Fruchtsäure | ● ● ● ● ○ |
Diese Mocca-Mischung stammt aus unserer traditionellen Wiener Rösterei.
Der Geschmack bringt ein malziges Aroma mit, das von Noten nach Melasse und Rohrzucker begleitet wird. Dazu mischen sich Nuancen von Pinienkernen und Muskat. Durch die etwas längere Röstzeit im Trommelröster treten die Kaffeeöle leicht an die Bohnenoberfläche. Eine deutliche Fruchtsäure im Zusammenspiel mit der süßen Basis bestimmt den Geschmack dieses Blends.
Blend-Zusammensetzung
90 % Arabica Kaffee: Hochlandqualitäten mit kräftigem Aroma.
10 % Kaapi Royal: Gewaschener Robusta aus Indien für die Cremaentwicklung.
Röst-Parameter
Röstgrad: Full City Roast
Verfahren: Trommelröstung mit verlängerter Röstzeit, um den Geschmack abzurunden.
Zubereitungsempfehlung
Die Mischung eignet sich gut für einen kurzen **Espresso** oder **Ristretto** aus der Siebträgermaschine. Wegen der würzigen Struktur passt der Kaffee ebenso für das **Herdkännchen** sowie für die traditionelle **türkische oder griechische Zubereitung** im Kännchen (Ibrik).
© Mocca Brasil — Spezialitäten-Kaffeerösterei Wien, Rennweg 75
