Wenn Sie auf der Suche nach einem echten Wachmacher sind, der gleichzeitig mit einem weichen, schokoladigen Körper überrascht, haben Sie ihn hier gefunden. Dieser sortenreine Robusta beweist, wie elegant und sauber Robustabohnen schmecken können.

Gewachsen im Schatten des Dschungels

Die Venkids Valley Farm ist ein funktionierendes, lebendiges Ökosystem. Der Kaffee wächst hier schonend im Schatten von über 40 verschiedenen Dschungelbaumarten heran. Zwischen Gewürzpflanzen wie Pfeffer und Kardamom sowie Orangen- und Avocadobäumen summen Wildbienen, während 50 bis 60 verschiedene heimische Vogelarten das natürliche Gleichgewicht der Farm sichern.

Diese spezielle Ernte stammt exklusiv aus dem Farm-Block "Sapota mara thota", benannt nach den zahlreichen Sapota-Bäumen, die hier gemeinsam mit Jackfrucht, Rosenholz, Silbereiche und Waschnussbäumen wertvollen Schatten spenden. Die fruchtbaren Böden und das intakte Klima der Region schmeckt man in jeder Tasse.

Geschmacksprofil

• Profil: Kräftig und vollmundig

• Säure: Beinahe säurelos

• Textur: Wunderbar weich und angenehm würzig

• Nachgeschmack: Intensive, langanhaltende Noten von Schokolade und Kakao

Herkunft & Pflanze

• Region: Venkids Valley, Indien

• Lage: 950 – 1.150 Meter über dem Meeresspiegel

• Qualität & Pflanzentyp: Grade 1 Washed Robusta (Coffea canephora)

Handwerkliche Aufbereitung

Die reifen Kaffeekirschen werden sorgfältig per Hand gepflückt und noch am selben Tag entpulpt. Die anschließende Fermentation erfolgt traditionell ohne den Einsatz von Wasser. Erst danach wird der Kaffee schonend gewaschen, um die Mucilage (das Fruchtfleisch) restlos zu entfernen. Diese besonders präzise Verarbeitung ist das Geheimnis hinter dem sehr runden, sauberen und vollen Tassenprofil dieses Robustas.

Perfekt geeignet für:

• Siebträgermaschinen / klassische Espressozubereitung

• Kaffee-Vollautomaten