Ein hochwertiger, sortenreiner Robusta aus Zentralamerika. Dieser gewaschene Canephora der Qualitätsstufe „Fancy Robusta“ schmeckt wunderbar sauber und erinnert an den intensiven Geschmack traditioneller Espresso-Mischungen.

Der Geschmack bringt deutliche Noten von Walnuss und Kakao in die Tasse, abgerundet durch einen feinen Hauch von Marzipan. Am Gaumen ist dieser Single Origin sehr vollmundig und kräftig, kommt aber fast ganz ohne Fruchtsäure aus. Das dichte, runde Gesamtbild geht in einen lang anhaltenden Nachgeschmack über, der angenehm an herbe Zartbitterschokolade erinnert. Ein idealer Kaffee für alle, die einen kräftigen Körper schätzen.

Geografischer Hintergrund

Der Name Guatemala kommt vom altindianischen Wort „Cuauhtemallan“, was „Land der Bäume“ bedeutet. Das Land liegt zwischen Mexiko und Honduras, hat Zugang zu zwei Meeren und blickt auf eine lange Tradition in der Landwirtschaft zurück. Auf dem fruchtbaren Vulkanboden der Finca Carolina wird dieser sortenreine Robusta mit viel Handarbeit und Sorgfalt angebaut und aufbereitet.

Zubereitungs­empfehlung

Durch seine saubere, gewaschene Aufbereitung und den kräftigen Körper eignet sich dieser Robusta perfekt für die Zubereitung unter Druck. Er bildet eine dichte, sehr stabile Crema in der Siebträgermaschine und gelingt ebenso gut im Kaffeevollautomaten – besonders als kräftige Basis für Cappuccino oder Latte Macchiato.