Die Inhaltsstoffe
KOHLENHYDRATE: Rohkaffee besteht zu 30% aus Kohlenhydraten. Diese setzen sind aus Einfach- und Mehrfachzuckern zusammen. Während dem Röstvorgang verändern sich diese Verbindungen stark zu Vielfachzuckern, die als wasserunlösliche Bestandteile in den Zellwänden verbleiben und als Sud entsorgt werden.
MINERALSTOFFE: Die im Kaffee enthaltenen Mineralstoffe sind mit etwa 4% der Inhaltsstoffe äußerst gering. Jedoch werden diese fast zur Gänze extrahiert und gelangen in unseren Körper. Kalium, Kalzium, Magnesium und Phosphor sind die Bestandteile.