Die Verarbeitung ist sehr Zeitaufwändig. Direkt nach der Ernte wird der Kaffee mit frischem Wasser abgewaschen. Kurz darauf müssen die frisch geernteten Bohnen über 75 Stunden fermentiert werden und in dieser Zeit alle 24 stunden erneut gewaschen werden.

Geschmacksprofil 

• Profil: fruchtig, florale Rosenaromen
• Säure: sehr schwache Säure
• Textur: mittlerer bis runder Körper
• Nachgeschmack: leichte Nelken und Nussaromen
• Der Kaffee aus Papua Neuguinea ähnelt leicht dem König des Kaffees, dem Jamaika Blue Mountain, da die selbe Pflanzengattung verwendet wird. Der Kaffee hat einen außerordentlich aromatischen und komplexen Geschmack.

 Herkunft 

• Region: Waghi Tal im westlichen Hochland
• Lage: ca. 1.550 Meter über dem Meeresspiegel
• Bodentyp: wulkanische Böden - relativ trocken

 Kaffeepflanze 

• Qualitätseinstufung: Stufe A
• Pflanzentyp: Arabica
• Varietät: Typica und Arusha

 Verarbeitung 

• die reifen Kirschen werden per Hand gepflückt
• danach wird er mit frischem Wasser gewaschen
• anschließend wird der Kaffee 72 Stunden fermentiert und in dieser Zeit alle 24 Stunden erneut gewaschen. In den letzten 24 Stunden wird der Kaffee komplett unter Wasser getaucht, damit der Kaffee ein spezielles Aroma erhält
• die nassen und rohen Kaffeebohnen werden auf Sonnenterassen getrocknet und danach per Hand auf der Sigri Plantage sortiert und abgesiebt

 Zertifizierungen 

gut geeignet für