Jamaica Blue Mountain
Jamaica Blue Mountain
| Körper & Stärke | ● ● ● ○ ○ |
| Röstgrad | ● ● ○ ○ ○ |
| Fruchtsäure | ● ● ○ ○ ○ |
Jamaica Blue Mountain – Der milde Klassiker
Eine weltweit bekannte Kaffeespezialität. Das besondere Klima der jamaikanischen Bergketten verleiht diesem sortenreinen Arabica sein mildes und ausgewogenes Aroma.
Der Geschmack verbindet feine Noten von Kakao und Vanille mit Nuancen von Zedernholz und Tabak. Die Fruchtsäure ist weich und hält sich im Hintergrund. Mit einem niedrigen Koffeingehalt von unter 0,75 % überzeugt der Kaffee durch ein rundes Verhältnis aus milder Süße und feiner Struktur. Der Abgang ist angenehm klar und sauber.
HERKUNFT
Region: Jamaika, Blue Mountain Peak (Gemeinden Saint Andrew, Saint Thomas, Portland und Saint Mary)
Lage: Ca. 900 bis 2.000 Meter über dem Meeresspiegel
Bodentyp: Fruchtbarer Boden am Rande des Nationalparks
Pflanzentyp: 100 % Arabica
Varietät: Blue Mountain (eine Variante der Typica-Pflanze)
Erntezeit: September bis März
Qualitätseinstufung: Sortierung Stufe A (Höchste Qualitätsstufe)
Verarbeitung & Röstung
Ernteverfahren: Von Hand gepflückt
Aufbereitung: Entpulpt, nass aufbereitet (Washed) und kontrolliert fermentiert.
Nachbereitung: Händische Sortierung der Rohkaffeebohnen nach der Trocknung und anschließendes Polieren.
Verpackung: In Grain-Pro-Säcken verpackt und traditionell in nummerierten Holzfässern verschifft.
Röstgrad: Helle bis mittlere Röstung, um die feinen Aromen zu erhalten.
Tradition und Anbauklima
Die Bergkette Blue Mountain im Osten Jamaikas verdankt ihren Namen dem Nebel, der die Hänge morgens bläulich erscheinen lässt. Häufiger Niederschlag und kühle Temperaturen in den Hochlagen lassen die Kaffeekirschen langsam reifen. Das sorgt für einen dichten, runden Geschmack. Der Anbau und Export werden streng kontrolliert. Ein Großteil der Ernte geht traditionell nach Japan. Als Besonderheit wird echter Jamaica Blue Mountain nicht in Jutesäcken, sondern in versiegelten Holzfässern zu 15 oder 30 kg gehandelt.
Zubereitungsempfehlung
Um die Noten von Zeder, Vanille und Kakao am besten hervorzubringen, eignet sich dieser Kaffee ideal für die **Filterzubereitung** (Handfilter oder Chemex). Dieses Brühverfahren bringt die feinen Aromen klar und sauber zur Geltung. Wegen seiner weichen Säure und Ausgewogenheit gelingt der Kaffee bei passendem Mahlgrad aber auch in der **Siebträgermaschine** oder im klassischen **Herdkännchen**.