Kolumbien Maragogype
Kolumbien Maragogype
| Körper & Stärke | ● ● ● ○ ○ |
| Röstgrad | ● ● ○ ○ ○ |
| Fruchtsäure | ● ● ● ○ ○ |
Kolumbien Maragogype – Der milde Riesenkaffee
Ein sortenreiner Spezialitätenkaffee aus den Hochlagen rund um Medellín. Diese Maragogype-Ernte fällt besonders durch ihre außergewöhnlich große Bohnenform auf und bringt einen feinen, klaren Geschmack in die Tasse.
Geschmacklich verbindet dieser Single Origin blumige Noten mit frischen Zitrustönen. Am Gaumen zeigt sich eine feine Säure, begleitet von einem weichen, samtigen Körper. Im fruchtigen Nachgeschmack kommt eine milde Karamellnote zum Vorschein, die dem Kaffee eine harmonische Balance verleiht. Ein eleganter Hochlandkaffee für alle, die milde Arabicas schätzen.
HERKUNFT
Region: Medellín, Antioquia, Kolumbien
Lage: 1.750 bis 2.200 Meter über dem Meeresspiegel
Pflanzentyp: 100 % Arabica
Varietät: Maragogype (auch als Elefantenbohne bekannt)
Qualitätseinstufung: SHG (Strictly High Grown – im hohen Hochland gewachsen)
Erntezeit: Oktober bis Januar
Verarbeitung & Röstung
Ernteverfahren: Vollständig von Hand gepflückt
Aufbereitung: Nass aufbereitet (Fully Washed) und gewaschen.
Trocknung: Schonend auf offenen Sonnenterrassen.
Röstgrad: Helle bis mittlere Röstung
Röstverfahren: Handwerkliche Trommelröstung in unserer Wiener Manufaktur. Wir rösten die großen Bohnen besonders schonend und gleichmäßig durch, damit die blumigen Nuancen erhalten bleiben.
Kaffeeanbau in Kolumbien
Kolumbien gehört zu den bekanntesten Kaffeeländern der Welt. In den Tälern und an den Hängen der Anden gibt es viele unterschiedliche Klimazonen, die den Kaffees des Landes ihre geschmackliche Vielfalt verleihen. Je nach Region schmeckt der Kaffee anders: von schokoladig-erdig in Santander über süßlich-blumig in Cauca und kräftig-fruchtig in Huila bis hin zu den feinen, blumigen Noten aus dieser Region Antioquia.
Zubereitungsempfehlung
Durch seine helle bis mittlere Röstung und die feine Säure gelingt dieser Maragogype besonders gut mit Brühmethoden, die dem Geschmack Zeit zum Entfalten geben. Er schmeckt hervorragend als **Filterkaffee** (Handfilter oder Chemex) sowie aus der **French Press**. Wer eine unkomplizierte, milde Tasse Kaffee für den Alltag sucht, kann den Single Origin auch sehr gut im **Kaffeevollautomaten** zubereiten.
