Ein traditionsreicher Kaffee mit unverwechselbarem Charakter. Durch das besondere „Monsooning“-Verfahren bringt dieser reinsortige Arabica einen sehr säurearmen und dichten Geschmack in die Tasse.

Das Geschmacksprofil zeichnet sich durch einen vollen Körper und eine angenehm weiche Süße aus. Am Gaumen ist dieser Single Origin fast komplett frei von Fruchtsäure, dafür zeigt er eine weiche und leicht würzige Note. Im Nachgeschmack kommen klare Nuancen von Schokolade und dunklem Kakao zum Vorschein. Ein wunderbar bekömmlicher Kaffee für alle, die kräftige und erdige Röstungen mögen.

Anbaukultur in Chikmagalur

In den Hügeln von Baba Budan Giri in Chikmagalur wurden im 17. Jahrhundert die ersten Kaffeesträucher Indiens gepflanzt. Heute kommt aus dieser Region gut die Hälfte des indischen Kaffees. Die Pflanzen wachsen in Mischkulturen zusammen mit Gewürzen und Früchten wie Pfeffer, Kardamom, Ingwer, Vanille und Jackfrucht, was den Bohnen ihre feine Würze verleiht. Das traditionelle Monsooned-Verfahren entstand ursprünglich auf hölzernen Segelschiffen während der wochenlangen Überfahrt nach Europa. Heute wird dieser Prozess ganz gezielt und kontrolliert in den Lagern nahe der indischen Küste durchgeführt.

Zubereitungs­empfehlung

Weil der Kaffee kaum Säure und einen dichten, schweren Körper hat, schmeckt dieser Single Origin hervorragend als **Espresso** aus der **Siebträgermaschine**. Er bildet dabei eine dichte, haselnussbraune Crema. Auch in der **French Press** liefert er ein sehr weiches, rundes Ergebnis. Wer ihn als klassischen **Filterkaffee** aufbrüht, bringt die klaren Kakao- und Schokoladennoten besonders schön zur Geltung.