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Australien Skybury

Australien Skybury

einer der besten und mildesten Kaffees der Welt. Sein Profil ist samtweich, säurearm und schokoladig

Kaum bekannt, aber Australien hat sich im Nord-Osten zu einem durchaus interessanten Kaffeeanbaugebiet entwickelt. Auf dem selben Längengrad wie Ost-Timor und etwas südlicher als Papua-Neuguinea wird hier ein wunderbarer Yellow Catuai angebaut, der in Geschmack und Güte einzigartig ist.

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Geschmacksprofil

Profil: samtweich - feinwürzig
Säure: säurearm
Textur: weich - schokoladig
Nachgeschmack: Karamell - süßlich

Premium Selection by Mocca Brasil

Herkunft

Region: Australien - Queensland
Klima: tropisches Klima
Kaum bekannt, aber Australien hat sich im Nord-Osten zu einem durchaus interessanten Kaffeeanbaugebiet entwickelt. Auf dem selben Längengrad wie Ost-Timor und etwas südlicher als Papua-Neuguinea wird hier ein wunderbarer Yellow Catuai angebaut, der in Geschmack und Güte einzigartig ist.

Kaffeepflanze

Qualitätseinstufung: grade A - top - organic
Pflanzentyp: Arabica
Varietät: Yellow Catuai

Mocca Brasil - specialty coffee roastery - Vienna Austria

Verarbeitung

Nach der Ernte der reifen Kirschen wird er für einige Zeit fermentiert, jedoch nicht vollständig.
Durch die Unterbrechung bleiben einige Pulpreste auf der rohen Bohne
Die übergebliebenen Pulpreste haben zur folge, dass beim Röstvorgang ein süßlich und karamellartiges Aroma entsteht

Zertifizierungen

gut geeignet für

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