Was ist das WDT-Tool und benötige ich es wirklich?
Das WDT Tool: Perfekte Puck-Vorbereitung gegen Channeling
Das WDT Tool, benannt nach seinem Erfinder John Weiss, ist ein einfaches, aber effektives Werkzeug, meist bestehend aus feinen Nadeln, die in einem Griff verankert sind. Es wird verwendet, um den gemahlenen Kaffee, der aus der Mühle gekommen ist, im Siebträger gleichmäßiger zu verteilen und zu lockern, was die Klumpenbildung reduziert und die Extraktion während des Brühvorgangs verbessert.
Warum ist das WDT Tool wichtig?
Gleichmäßige Extraktion
Klumpen im Kaffeemehl können zu einer ungleichmäßigen Extraktion führen. Das WDT Tool hilft, diese Klumpen aufzubrechen und das Kaffeemehl gleichmäßig zu verteilen, was zu einem konstanteren Espresso führt.
Vermeidung von Channeling
Ungleichmäßigkeiten im Kaffeepuck können zu Channeling führen. Das bedeutet, dass das Wasser durch weniger dichte Flächen schneller durchfließt, was eine schwache und gleichzeitig eine etwas stärkere Extraktion in bestimmten Bereichen zur Folge hat. Das WDT Tool minimiert diese Unregelmäßigkeit im Kaffeepuck.
Wie verwendet man das WDT Tool?
1. Mahlung Mahlen Sie den Kaffee wie üblich und leeren Sie ihn anschließend in den Siebträger.
2. Verteilung Nehmen Sie Ihr WDT Tool und führen Sie die darin befindlichen Nadeln in kreisenden Bewegungen durch das Kaffeemehl. Zerstören Sie so die feinen Klumpen, die durch die elektrostatische Ladung beim Mahlen entstanden sind.
3. Tampen Nach der Verwendung des WDT Tools sollten Sie den Kaffee wie gewohnt tampen, um eine glatte und komprimierte Oberfläche für die Extraktion zu schaffen.
Sorgen Sie für perfekte Ergebnisse in der Tasse:
Zu unserem WDT-ToolQuellenangabe
Daily Coffee News (14.12.2022): „What is WDT in Espresso? We Talked to Its Creator, John Weiss“