Baratza Vario +
Baratza Vario +
Baratza Vario+ – Kompakter Allround-Direktmahler mit technischer Keramik und kaskadierter Dual-Hebel-Justierung
Die Baratza Vario+ ist als multifunktionaler On-Demand-Direktmahler konzipiert, der das gesamte Spektrum von fein aufgelösten Espresso-Extraktionen bis zu groben Filterkaffee-Brühverfahren abdeckt. Das mechanische Fundament bildet ein flaches 54-mm-Scheibenmahlwerk aus technischer Hochleistungskeramik, gelagert in einer formstabilen Aluminium-Mahlkammer. Das kaskadierte Dual-Hebel-System trennt den Einstellprozess in ein linkes Makro-Raster für grundlegende Partikelgrößenwechsel und ein rechtes Mikro-Raster zur präzisen Justierung des mechanischen Scheibenabstands. Das elektronische Steuerungssystem verfügt über ein übersichtliches LCD-Bedienfeld, auf dem drei frei programmierbare Zeit-Voreinstellungen auf die Zehntelsekunde genau hinterlegt werden können.
Mechanische Baugruppen & Vermahlungs-Eigenschaften
Die flachen 54-mm-Mahlscheiben werden aus einer hochgradig abriebfesten Spezialkeramik gefertigt. Dieses Material zeichnet sich durch eine signifikant geringere Wärmeleitfähigkeit im Vergleich zu konventionellen Stahlscheiben aus. Bei sequenziellen Mahlzyklen wird die kinetische Reibungswärme kaum an das Mahlgut weitergegeben. Dies schützt die temperaturempfindlichen, flüchtigen Lipide innerhalb der Bohnenstruktur und sichert ein homogenes Partikelspektrum mit minimiertem Feinanteil im Filter- und Espressobereich.
Die mechanische Abstandsregulierung der Mahlschienen basiert auf einer asymmetrischen Unterteilung. Das linke Schieberaster bietet 10 vordefinierte Makrostufen für einen weiten Anwendungsbereich. Der rechte Hebel erlaubt eine Unterteilung jeder Makrostufe in 22 zusätzliche Mikroschritte. Mit insgesamt 220 diskreten Kalibrierungspunkten lässt sich der hydraulische Widerstand des Kaffeepucks bei der Espressoextraktion hochpräzise ansteuern und reproduzieren.
Das Gehäuse minimiert durch seine vertikale Baugruppenanordnung die physische Stellfläche auf ein produktoptimiertes Maß von $130 \times 180\text{ mm}$. Die digitale Steuerungseinheit regelt den DC-Hochdrehmomentmotor verschleißarm über elektronische Timer-Impulse. Eine integrierte LED-Beleuchtung im Auswurftrakt gewährleistet die visuelle Kontrolle des Zentrierungsverhaltens direkt in der Siebträgergabel oder dem antistatischen Auffangbehälter.
Technische Daten & Spezifikationen
| Mahlverfahren | Direktmahlung On-Demand (Timergesteuert auf 0,1 Sekunden) |
| Mahlscheiben / Durchmesser | Ø 54 mm Flachmahlscheiben aus technischer Keramik |
| Mahlraum-Material | Hochwertiger Aluminium-Druckguss |
| Motorleistung & Stromspannung | 240 Watt / DC-Hochdrehmomentmotor (230 V / 50 Hz) |
| Justierbereich | 220 diskrete Abstufungen (10 Makro x 22 Mikro) |
| Bohnenbehälter-Kapazität | ca. 300 bis 400 Gramm (mit mechanischem Absperrschieber) |
| Abmessungen (B x T x H) | 130 x 180 x 370 mm |
| Garantie / Zulassung | 2 Jahre Herstellergarantie | CE-konform |
Werkseitiger Lieferumfang
- 1 x Baratza Vario+ Grundgehäuse mit digitalem LCD-Interface
- 1 x Bohnenbehälter (Kapazität ca. 300g) mit mechanischem Rotations-Sperrschieber
- 1 x Robuste, verstellbare Metall-Siebträgergabel (Portaholder) für freihändigen Bezug
- 1 x Mahlgut-Auffangbehälter aus antistatisch modifiziertem Kunststoff
- 1 x Spezialwerkzeug zur Mahlscheiben-Demontage und mechanischen Kalibrierung
- 1 x Technische Dokumentation und Bedienungsanleitung (DE/EN)
Barista-Tipp für die kaskadierte Vermahlung
Justieren Sie die Hebel der Makro- und Mikroverstellung bei Rezepturwechseln in Richtung „feiner“ grundsätzlich nur bei rotierendem Motor, um das Festsetzen von Bohnenfragmenten zwischen den Keramikscheiben proaktiv zu unterbinden. Sollte nach intensiver Nutzungsdauer das Mahlspektrum im extrem feinen Espressosegment einbrechen, lässt sich der werkseitige Nullpunkt der Mahlkammer über eine primäre Justieröffnung unter dem Auswurftrakt mit dem beiliegenden Kalibrierungswerkzeug mechanisch korrigieren.