Baratza Sette 270Wi
Baratza Sette 270Wi
Baratza Sette 270Wi – Hochgeschwindigkeits-Direktmahler mit integrierter Acaia-Wiegezelle und axialer Auswurfdynamik
Die Baratza Sette 270Wi realisiert den Mahlprozess über eine mechanische Konstruktionsbesonderheit: Der innere Mahlkegel ist starr fixiert, während der äußere Zahnring elektromotorisch angetrieben wird[cite: 454]. Diese Geometrie ermöglicht eine axiale Produktzuführung, bei der das Mahlgut die Kammer ohne vertikale Umlenkung verlässt und einen Totraum nahe Null erreicht[cite: 454]. Die Dosierung erfolgt über eine integrierte Echtzeit-Wiegezelle mit Acaia-Steuerungsalgorithmus direkt in den Siebträger[cite: 454]. Das System verfügt über eine selbstlernende Software (Smart Burst), die das Nachlaufverhalten des Getriebes auf Basis der Bohnendichte berechnet und den Zielwert mit einer Toleranz von ±0,1 Gramm ansteuert[cite: 451].
Mechanische Baugruppen & Vermahlungs-Eigenschaften
Das 40-mm-Kegelmahlwerk aus gehärtetem Spezialstahl erzielt durch den rotierenden Außenring eine signifikante Förderleistung von bis zu 5,5 Gramm Kaffeemehl pro Sekunde im Espressobereich. Das hohe Übersetzungsverhältnis des Getriebes verkürzt die effektive Einschaltzeit pro Bezug signifikant. Dadurch wird der thermische Eintrag auf die Partikelstruktur während des Mahlvorgangs wirksam minimiert, um flüchtige Aromen vollständig zu erhalten.
Die elektronische Steuerung verarbeitet die Daten der integrierten Acaia-Waage in Millisekunden-Intervallen. Das System ist in der Lage, externe Erschütterungen oder Schwingungen des Untergrunds autark zu filtern, um Fehlmessungen während des Mahlzyklus zu verhindern. Drei programmierbare Speicherplätze auf dem LCD-Bedienfeld erlauben die Hinterlegung separater Zielgewichte für unterschiedliche Dosierungen.
Zur Gewährleistung einer effizienten Gewichtsreduktion und hoher prozessualer Agilität sind die Außenteile und tragenden Strukturkomponenten des Gehäuses aus hochfesten Polymer-Verbundstoffen gefertigt[cite: 455]. Das hochfrequente Laufgeräusch des Hochgeschwindigkeits-Getriebes bedingt im Betrieb einen erhöhten Schalldruckpegel, der durch die extrem kurze Mahldauer pro Gramm kompensiert wird[cite: 455].
Technische Daten & Spezifikationen
| Mahlverfahren | Direktmahlung Gewichtsgesteuert (Grind-by-Weight / Acaia) |
| Mahlwerk / Durchmesser | Ø 40 mm Kegelmahlwerk (Stahl-Konuskegel, rotierender Außenring) |
| Dosiergenauigkeit | ± 0,1 Gramm (Echtzeit-Gewichtsmessung) |
| Motorleistung & Stromspannung | 200 Watt (Betriebsspannung: 230 V / 50 Hz) |
| Mahlgeschwindigkeit | ca. 3,5 – 5,5 g/Sekunde (Mahlgradabhängig) |
| Bohnenbehälter-Kapazität | ca. 300 bis 400 Gramm (mit integriertem Absperrschieber) |
| Abmessungen (B x T x H) | 130 x 250 x 410 mm |
| Chassis-Material & Garantie | Polycarbonat-Polymer-Konstruktion | 2 Jahre Herstellergarantie |
Werkseitiger Lieferumfang
- 1 x Baratza Sette 270Wi Grundgehäuse mit integrierter Acaia-Wiegezelle
- 1 x Bohnenbehälter (Kapazität ca. 300g) mit mechanischem Rotations-Sperrschieber
- 1 x Kombinierte, verstellbare Siebträger-Aufnahmegabel (Convertible Device Arms)
- 1 x Mahlgut-Auffangbehälter aus antistatisch modifiziertem Kunststoff
- 1 x Technische Dokumentation und Bedienungsanleitung (DE/EN)
Barista-Tipp für die gewichtsgesteuerte Vermahlung
Platzieren Sie die Baratza Sette 270Wi für eine fehlerfreie Performance der Acaia-Wägezelle auf einer absolut starren, vibrationsentkoppelten Arbeitsfläche. Schwingungen, die von der Rotations- oder Vibrationspumpe einer parallel startenden Espressomaschine ausgehen, können die Echtzeitmessung beeinträchtigen. Die modular aufgebaute Sette-Architektur bietet zudem eine hervorragende, langfristige Ersatzteilverfügbarkeit und erlaubt eine unkomplizierte, werkzeuglose Demontage des äußeren Mahlrings zu Reinigungszwecken.