Baratza Sette 30
Baratza Sette 30
Baratza Sette 30 – On-Demand-Direktmahler mit axialer Auswurfdynamik und digitaler Timer-Steuerung
Die Baratza Sette 30 basiert auf der spezifischen Getriebekinematik der Sette-Baureihe, bei welcher der innere Mahlkegel starr fixiert bleibt, während der äußere Zahnring elektromotorisch angetrieben wird. Diese vertikale Anordnung ermöglicht eine axiale Produktzuführung: Das Mahlgut passiert das 40-mm-Stahlmahlwerk linear von oben nach unten und verlässt die Mahlkammer ohne Umlenkung. Daraus resultiert eine minimale Partikelretention (Zero Retention), die Kaffeemehl-Rückstände im Auswurftrakt minimiert. Die Portionierung wird über eine digitale Steuerungseinheit mit LED-Display realisiert, die eine zeitbasierte Dosierung in Intervallen von 0,1 Sekunden erlaubt.
Mechanische Baugruppen & Vermahlungs-Eigenschaften
Durch den rotierenden Außenring erzielt das Kegelmahlwerk im espressofeinen Bereich eine signifikante Durchflussrate von 3,5 bis 5,5 Gramm pro Sekunde. Die extrem kurze Mahldauer pro Bezug verringert die mechanische Reibungszeit in der Mahlkammer. Dadurch wird der thermische Eintrag auf das Partikelspektrum effektiv begrenzt und eine thermische Degradation flüchtiger Kaffeeöle während des Mahlprozesses verhindert.
Die Mahlgradeinstellung erfolgt über ein gerastetes Justiersystem mit 30 definierten Makrostufen. Diese Skalierung deckt das Spektrum für den Einstiegsbereich im Espresso-Segment sowie gröbere Filterkaffee-Brühverfahren ab. Der Mahlgutauswurf ist für den Direktbezug in den mitgelieferten Auffangbehälter oder die manuelle Positionierung eines Siebträgers optimiert.
Das kompakte Chassis sowie die tragenden Konstruktionssegmente bestehen aus hochfesten, leichten Kunststoff-Polymeren. Bedingt durch die hohe Umdrehungsfrequenz des DC-Motors und das Übersetzungsverhältnis des Leichtbaugetriebes entwickelt die Mühle im Lastbetrieb einen erhöhten Schalldruckpegel von 89 dB. Je nach Luftfeuchtigkeit und Röstgrad kann es im Auswurftrakt zu elektrostatischer Aufladung des Kaffeemehls kommen, was die Fließeigenschaften beeinflusst.
Technische Daten & Spezifikationen
| Mahlverfahren | Direktmahlung Zeitgesteuert (Grind-on-Demand via Timer) |
| Mahlscheiben / Durchmesser | Ø 40 mm Kegelmahlwerk (Stahl-Konuskegel, rotierender Außenring) |
| Motorleistung & Stromspannung | 240 Watt (Betriebsspannung: 230 V / 50 Hz) |
| Mahlgeschwindigkeit | ca. 3,5 – 5,5 g/Sekunde (Mahlgradabhängig) |
| Betriebsschalldruckpegel | 89 dB (A) im Mahlzyklus |
| Bohnenbehälter-Kapazität | ca. 300 bis 400 Gramm (mit integriertem Absperrschieber) |
| Abmessungen (B x T x H) | 130 x 240 x 380 mm (Kompaktchassis) |
| Gesamtgewicht / Material | 3,2 kg | Gehäusekonstruktion aus technischem Polycarbonat |
Werkseitiger Lieferumfang
- 1 x Baratza Sette 30 Mühlenbasis mit digitaler LED-Timer-Steuerung
- 1 x Bohnenbehälter (Kapazität ca. 300g) mit mechanischem Rotations-Sperrschieber
- 1 x Fixierte, universelle Gabelhalterung für Siebträger und Auffangbehälter
- 1 x Mahlgut-Auffangbehälter aus antistatisch modifiziertem Kunststoff
- 1 x Technische Dokumentation und Bedienungsanleitung (DE/EN)
Barista-Tipp für die zeitgesteuerte Vermahlung
Führen Sie Mahlgradänderungen in Richtung „feiner“ grundsätzlich nur bei laufendem Motor durch, um ein Blockieren des rotierenden Außenrings durch eingeklemmte Bohnenfragmente zu verhindern. Bei auftretender elektrostatischer Aufladung (Streuverhalten) empfiehlt sich die RDT-Methode (Ross Droplet Technique): Benetzen Sie die Kaffeebohnen vor dem Einfüllen minimal mit einem Wassertropfen, um die statische Elektrizität im axialen Auswurftrakt vollständig zu neutralisieren. Zu Reinigungszwecken lässt sich der äußere Mahlring werkzeuglos mit einem Handgriff demontieren.