Baratza Encore ESP 230V
Baratza Encore ESP 230V
Baratza Encore ESP – Kompakter Allround-Direktmahler mit M2-Edelstahlkegel und Dual-Range-Mikrojustierung
Die Baratza Encore ESP ist die konsequente Weiterentwicklung des bewährten Allround-Klassikers, gezielt rekonzipiert für die anspruchsvolle Extraktion von vollmundigem, sirupartigem Espresso bei gleichzeitiger Vielseitigkeit für traditionelle Brühmethoden. Das Herzstück bildet ein 40-mm-M2-Kegelmahlwerk aus gehärtetem Spezial-Edelstahl, geführt von einem hochbelastbaren Einstellgewinde aus Metall. Das innovative Dual-Range-System teilt die 40 Stufen des Bohnenbehälter-Drehmechanismus funktional auf: Die Stufen 1 bis 20 bieten eine hochgradig linearisierte Mikro-Schrittweite zur exakten Kalibrierung des hydraulischen Flusswiderstands im Siebträger, während die Stufen 21 bis 40 im Makrobereich ein homogenes Spektrum für Pour-Over, French Press und Cold Brew bereitstellen.
Mechanische Baugruppen & Vermahlungs-Eigenschaften
Der 40-mm-Konus aus vakuumgehärtetem M2-Werkzeugstahl schneidet das Bohnengut mit optimierter Schnittgeometrie gleichmäßig und sauber. In Kombination mit einem drehmomentstarken, thermisch entkoppelten Gleichstrommotor rotiert das Mahlwerk mit reduzierter Umdrehungszahl (ca. 550 U/min). Dieser langsame Schnittzyklus minimiert Reibungshitze und elektrostatische Aufladung, schützt die flüchtigen Aromastoffe und sichert eine homogene Partikelverteilung bei minimaler Fines-Entwicklung.
Die mechanische Führung des Bohnenbehälters greift in ein hochstabiles Metallgewinde, das den extremen axialen Kräften der feinen Espressomahlung dauerhaft verzugsfrei standhält. Das Einstellsegment ist mathematisch zweigeteilt: Im Bereich #1 bis #20 sorgt eine stark übersetzte Gewindesteigung für mikrofeine Höhenänderungen pro Klick für perfektes Dial-In. Ab Position #21 schaltet die Gewindesteigung in gröbere Stufenabstände um, wodurch der Wechsel zwischen Espresso und Filterkaffee ohne zeitraubendes Kurbeln gelingt.
Für eine saubere, verlustfreie Arbeitsumgebung liegt der Encore ESP ein antistatischer Dosierbecher bei. Dank des beiliegenden Adapters dockt dieser nahtlos an 54-mm- sowie standardisierte 58-mm-Siebträger an. Die Steuerung erfolgt kompromisslos intuitiv: Über die frontale Pulstaste lässt sich das Mahlgut direkt und punktgenau dosieren, während der seitliche Drehschalter komfortablen, freihändigen Dauerbetrieb für größere Brühmengen ermöglicht.
Technische Daten & Spezifikationen
| Mahlverfahren | Direktmahlung On-Demand (Puls-Taste & On/Off-Dauerbetrieb) |
| Mahlwerk / Durchmesser | Ø 40 mm konisches Kegelmahlwerk (M2-Edelstahl) |
| Justier-Mechanismus | Stufenverstellung mit langlebigem Metall-Gewindesystem |
| Motorleistung & Drehzahl | Leistungsstarker DC-Motor (220–240 V / 50–60 Hz), ca. 550 U/min |
| Justierbereich | 40 diskrete Stufen (Stufe 1–20 Espresso-Micro / Stufe 21–40 Filter-Macro) |
| Mahlgeschwindigkeit | ca. 1,5 g/s (Espresso) bis ca. 2,4 g/s (Filter) |
| Bohnenbehälter-Kapazität | ca. 230 bis 250 Gramm |
| Kapazität Auffangbehälter | Dosierbecher: ca. 24 g | Filter-Auffangbehälter: ca. 140 g |
| Abmessungen (B x T x H) | 120 x 160 x 350 mm |
| Garantie / Zulassung | 2 Jahre Herstellergarantie | CE-konform |
Werkseitiger Lieferumfang
- 1 x Baratza Encore ESP Grundgehäuse mit Front-Pulstaste & Wahlschalter
- 1 x Bohnenbehälter (Kapazität ca. 250 g) mit integrierter Mahlgrad-Skalierung
- 1 x Ergonomischer Dosierbecher (Dosing Cup) für 54-mm-Siebträger
- 1 x Dosing-Cup-Adapterring zur Kompatibilität mit 58-mm-Siebträgern
- 1 x Klassischer Mahlgut-Auffangbehälter für Filterkaffee-Mengen
- 1 x Schnellreinigungs-Bürste für Kegelmahlwerk und Auswurfkanal
- 1 x Technische Dokumentation und mehrsprachige Bedienungsanleitung
Barista-Tipp für das Espresso-Dial-In
Starten Sie die Einwahl für Espresso typischerweise im Bereich von Stufe 12 bis 15. Drehen Sie den Bohnenbehälter beim Verstellen in Richtung „feiner“ grundsätzlich nur bei laufendem Motor, um ein Verklemmen von Bohnenpartikeln im Kegelspalt zu verhindern. Nutzen Sie bei Single-Dosing-Anwendung den mitgelieferten 54/58-mm-Dosierbecher: Durch kurzes Schütteln des Mahlguts im Becher vor dem Umstülpen in den Siebträger (analog zum WDT-Verfahren) brechen Sie eventuelle Klümpchen auf und erzielen eine homogene Puck-Dichte gegen Channeling.