Indien Parchment koffeinfrei
Indien Parchment koffeinfrei
| Körper & Stärke | ● ● ● ○ ○ |
| Röstgrad | ● ● ● ○ ○ |
| Fruchtsäure | ○ ○ ○ ○ ○ |
Schonend entkoffeinierter Kaffee aus den Hochlagen Südindiens. Dieser sortenreine Arabica zeigt, dass entkoffeinierter Kaffee vollen Geschmack und Körper mitbringen kann.
Der Kaffee zeichnet sich durch eine weiche Süße sowie feine Noten von Milchschokolade und etwas Holz aus. Er hat so gut wie keine Fruchtsäure, schmeckt ausgewogen und rund. Der Nachgeschmack ist weich und erinnert an Schokolade. Ein unaufgeregter Kaffee für jede Tageszeit.
Herkunft
Region: Südindien (Karnataka / Chikmagalur)
Lage: Ca. 1.000 bis 1.400 Meter über dem Meeresspiegel
Bodentyp: Nährstoffreiche Lateritböden
Pflanzentyp: 100 % Arabica
Eigenschaft: Koffeinfrei (Schonend entkoffeiniert)
Verarbeitung & Röstung
Aufbereitung: Gewaschen (Washed) vor dem Entkoffeinieren.
Entkoffeinierung: Schonendes Verfahren, bei dem das Koffein herausgelöst wird, während die geschmackgebenden Kaffeeöle erhalten bleiben.
Röstgrad: Mittlere Röstung (Medium Roast)
Röstverfahren: Trommelröstung in unserer Wiener Manufaktur. Wir passen die Temperaturkurve beim Rösten genau an die Besonderheiten der entkoffeinierten Bohnen an.
Kaffee ohne Koffein
Moderne Entkoffeinierungsverfahren arbeiten sehr präzise. Der Rohkaffee wird vor dem Rösten schonend vorbereitet, um das Koffein gezielt zu entfernen, ohne die natürlichen Aromen und Zuckerstoffe der Kaffeebohne anzugreifen. Dadurch bleibt der typische Geschmack der indischen Hochlagen gut erhalten. Das Ergebnis ist ein magenschonender und vollmundiger Kaffee, der geschmacklich klassischen Arabicas in nichts nachsteht.
Zubereitungsempfehlung
Wegen des säurearmen Geschmacks und der schokoladigen Süße eignet sich dieser entkoffeinierte Kaffee sehr gut für den **Kaffeevollautomaten** sowie für die **Siebträgermaschine**. Er liefert einen ausgewogenen Espresso mit guter Crema, der auch gut zu Milch passt. Ebenso lässt sich der Kaffee in der **French Press** oder als klassischer **Filterkaffee** zubereiten, wodurch er besonders weich schmeckt.
