Anbauland | Honduras |
Region | Lempira, Copan |
Anbauhöhe | 1200 - 1700m |
Pflanze | Arabica |
Type | Typica, Catuaí |
Erntezeit |
XI bis IV |
Aufbereitung | gewaschen |
Aroma | blumig |
Geschmack | süßlich-weich |
Körper | sanft, mittelkräftig |
Säure | strahlend |
Die westlichen Anbaugebiete Honduras grenzen an Guatemala und sind in ihrem Geschmacksprofil ähnlich, jedoch unterscheiden sie sich markant bei Säure und Körper.
Die meist kleinen Farmen bauen den Kaffee traditionell unter Schattenbäumen an und kultivieren generell ohne Chemie, rein biologisch.
Bei vielen Kaffeeliebhabern wird Honduras noch immer unterschätzt, obwohl Kaffee dieses Staates mit seinen nussigen Karamelltönen und Liebe zur Aufbereitung mit Sicherheit zu den Top-Kaffeelieferanten zählt.
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SHG / strictly high grown: der geerntete Kaffee stammt aus einer Höhe von rund 1300m.ü.M und hat durch die kühleren Nächte eine längere Reifezeit. SHG Bohnen sind zumeist kleiner und fester, besitzen noch geringere Alkaloid-Werte (Coffein) und sind richtige Kaffeespezialitäten
EP / european preparation: der geerntet Kaffee wird handverlesen und defekte, unreife oder beschädigte Bohnen werden manuell aussortiert.