Kein Gebiet der Erde wird mehr mit Kaffee in Verbindung gebracht als Südamerika und da in erster Linie Brasilien, das noch immer an erster Stelle in der Weltproduktion von Kaffee liegt.
Diese Zentral- und Südamerikanischen Anbaugebiete liegen sehr unterschiedlich und bringen auch eine Großzahl an Geschmacksdiversitäten hervor. Zu ihren Vertreter zählen: